Voici l’histoire de Villa Symposia...

 

Eric Prissette était le propriétaire du Château Rol Valentin à Saint Emilion, lorsqu’en 2003 il fit l’acquisition d’un vignoble près de Montpellier : Villa Symposia naquit. En 2003 Eric Prissette s’arrête à Aspiran, un petit village au nord de Pézenas. Après quelques recherches sur le terroir, nous nous sommes aperçus de l’opportunité d’élaborer des vins rouges. Nous avons fait l’acquisition de plusieurs parcelles de Syrah, Carignan et Grenache; dans le même temps, construit une cave et donné un nom à ce domaine : VILLA SYMPOSIA. L’objectif était de nous diversifier et de nous servir de notre expérience Saint Emilionnaise ...

Eric Prissette n’est plus le propriétaire du Château Rol Valentin depuis 2009, et de ce fait il dispose d’encore plus de temps pour aller plus loin sur Villa Symposia. Qu’est-ce que cela signifie ? Nous sommes en Bio depuis 2012. Et nous avons également d’autres projets comme la mise en place d’une oliveraie ...

La passion pour ce métier, l’enthousiasme, l’expérience, la disponibilité sont nos dénominateurs communs, toute notre équipe n’a qu’une envie : PARTAGER

 

Aujourd’hui, le travail se poursuit dans la recherche permanente de solutions les mieux adaptées au terroir comme à la cave. L’objectif est de devenir de plus en plus précis dans les choix afin d’élaborer des vins profonds et riches, avec le respect de l’authenticité Languedocienne.