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ROC en Castillon
Voici l’histoire de Roc en Castillon...
Acquit en 2008 alors que j’étais encore propriétaire de Château Rol Valentin à Saint-Émilion … ROC m’a séduit par l’emplacement exceptionnel de son terroir, un plateau argileux calcaire à 130 mètres d’altitude à 1 KM seulement de réputés nouveaux grands crus classés de Saint-Émilion sur la commune voisine de saint Etienne de lisse. En 2008 tout était à faire pour qu’émerge les qualités de ce terroir. En effet le mode de culture n’était pas en adéquation avec notre implication à Saint-Émilion et donc dès 2009 une conversion vers des méthodes qui ont fait leurs preuves à ROL Valentin étaient nécessaire et s’imposer à nous.
Cela nous a amené à une conversion en Agriculture biologique entamée en 2009 et qui depuis 2012 est acquise. Ces années nous ont aidé à mieux comprendre ce terroir et son matériel végétal et permis de trouver les équilibres indispensables à l’expression des vins qui nous caractérisent…..Nous sommes certainement encore loin de tout comprendre mais chaque jour nous trouvons des réponses à nos questions et chaque jour notre jeune équipe s’enrichie de ce « potentiel terroir ». Il en va de même pour la vinification et l’élevage (foudre 30HL) qui sont à l’écoute de nos raisins et que nous essayons de ne pas traumatiser part nos interventions et nos process. En fait, rien de révolutionnaire …du bon sens…accompagné de professionnalisme et surtout de beaucoup d’observation. Et n’oublions pas cette dose d’humilité qui nous permettra je l’espère d’atteindre nos objectifs. Identité, générosité, plaisir et vérité…